Harmonie und Rezentheit müssen kein Gegensatz sein, das beweist der Küssnachter seit Jahren. Dieser Halbhartkäse wird aus thermisierter Milch hergestellt, die von den saftigen Weiden rund um die Rigi in die Dorfkäserei nach Küssnacht am Rigi gebracht wird. Nach bewährter Tradition entsteht diese Halbhartkäse-Spezialität immer noch im «Kupferkessi». Die Behandlung im Reifekeller mit Küssnachter Apfelwein rundet seinen edlen Geschmack ab.